Cantina Sociale Trento Zell Spumante Brut Nature

Cantina Sociale Trento Zell Spumante Brut Nature

Cantina Sociale Trento, 0,75 l - 12,50%
100% Chardonnay

CHF 26,48
Prezzo IVA inc.
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Trentino Alto Adige - Italia
Bianco spumante metodo classico pas dosé

Come servire

Servire a:

06 - 08°C.

Longevità:

05 - 10 anni

Bicchiere:
Spumanti Metodo Charmat
Cantina Sociale Trento Zell Spumante Brut Nature
Spumante ottenuto secondo il metodo classico della rifermentazione in bottiglia.

Perlage

Perlage fitto, fine e persistente.

Colore

Giallo paglierino intenso.

Profumo

All’olfatto risulta elegante, fruttato e fragrante con leggero sentore di lievito.

Sapore

Al gusto unisce freschezza, mineralità e struttura.

Abbinamento

La pulizia del palato e la persistenza nella degustazione lo rendono adatto ad una proposta diversificata, dall'occasione formale e celebrativa a quella di festa.

Antipasti
Pesce
Crostacei
Formaggi
Pesce magro

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Caratteristiche

Nome Cantina Sociale Trento Zell Spumante Brut Nature
Tipologia Bianco spumante metodo classico pas dosé
Classificazione DOC Trento Spumante Bianco
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 12,50% in volume
Vitigni 100% Chardonnay
Nazione
Regione Trentino Alto Adige
Ubicazione Trento (TN)
Clima Altitudine: 500 m. s.l.m. Esposizione: Sud.
Composizione del terreno Poco profondo, molto drenante ricco in scheletro costituito da scaglie di calcare marnoso.
Sistema di allevamento Pergola semplice Trentina
N. piante per ettaro 4000
Resa per ettaro 120 hl
Vendemmia Fine Agosto. Le uve, vendemmiate a mano in piccole casse, vengono raccolte leggermente in anticipo rispetto alla maturazione completa, in modo da preservarne acidità e freschezza.
Vinificazione Sono immediatamente vinificate in ”bianco”, dopo una breve macerazione sulle bucce a bassa temperatura. Seguono pressatura soffice e travaso per illimpidire il mosto. A questo punto vengono aggiunti i nostri lieviti selezionati e condotta la prima fermentazione in acciaio a temperatura di 15-17 °C fino a primavera.
Affinamento Le masse vengono a questo punto assaggiate e quelle da noi selezionate, meritevoli di divenire Zell, vengono preparate per la seconda fermentazione in bottiglia. Lentamente avviene la presa di spuma. Zell rimane sui lieviti per 28 mesi prima di essere sboccato e reso disponibile per il confezionamento.
Acidità totale 6,80 gr/L
Allergeni Contiene solfiti
Abbinamento La pulizia del palato e la persistenza nella degustazione lo rendono adatto ad una proposta diversificata, dall'occasione formale e celebrativa a quella di festa.
In offerta Prezzo Cantina Sociale Trento Zell Spumante Brut Nature CHF 26,48  IVA inc.

Riconoscimenti ufficiali

Esperto

Premio

Descrizione

Annata

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