| Tipologia |
Rosato spumante metodo classico brut |
| Clima |
Altitudine: 350 m. s.l.m. Esposizione: Sud-Est. |
| Composizione del terreno |
Terreni a medio impasto ricchi di scheletro, su strato ghiaioso in profondità. |
| Vendemmia |
A maturazione tecnica, precoce rispetto alla maturazione delle uve destinate a rosso. Raccolta a mano, scelta dei grappoli uno ad uno. Periodo: fine Agosto. |
| Tecnica di produzione |
Potatura autunnale, poi cimatura primaverile al bisogno, assenza di diserbanti e rispetto della coltura con limitazione di ingresso di macchinari e trattamenti. |
| Vinificazione |
Preparazione della base spumante in tini d’acciaio. Tiraggio con aggiunta di liqueur (lieviti) nell’arco dei 6 mesi successivi. |
| Affinamento |
24 mesi in bottiglia, sui lieviti nelle cantine di proprietà a temperatura naturale controllata. Lieve escursione naturale data dal posizione completamente interrata della cantina. Dopo l’affinamento il vino viene sboccato e, previa aggiunta della liqueur imbottigliato per il consumo finale. |
| Abbinamento |
Vino a tutto pasto, per piatti principalmente di pesce, anche crudo, coquillage . Carni bianche con cotture leggere. Fritti. Affettati di qualità e salumi. Aperitivi prelibati. Formaggi freschi non troppo acidi. Caprini o formaggi di media stagionatura con marmellate artigianali di medio corpo (albicocca o pesca) o miele. |
| In offerta |
Prezzo Ca di Camilla 1888 Spumante Metodo Classico Brut Rosè CHF 19,67
IVA inc.
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