| Vinificazione |
La vinificazione viene effettuata in tini di rovere tronchi aperti. A seconda dell'annata e del vino, viene conservata una percentuale di uva intera. La fermentazione è fatta con lieviti indigeni, con qualche punzonatura manuale del tappo. La pressatura è delicata (pressa pneumatica). Dopo la decantazione, i vini vengono trasferiti per gravità nelle botti. |
| Affinamento |
Il vino viene affinato per 18 mesi in botti di rovere a grana fine di origine francese (Tronçais, Allier) con circa il 30% di botti nuove per i Grand Cru e 1er Crus, un po' meno per le denominazioni "Village" e "Borgogna". I crus non vengono né multati né filtrati. Il vino è imbottigliato sotto gas neutro per ridurre al minimo la quantità di S02. I periodi di imbottigliamento sono scelti in base al calendario lunare e alle condizioni atmosferiche. |
| In offerta |
Prezzo Bruno Clavelier Bourgogne Pinot Noir Les Champ D'Argent 2019 CHF 34,70
IVA inc.
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