| Tipologia |
Bianco spumante metodo classico brut |
| Clima |
Altitudine: 260-380 m. s.l.m. Esposizione: Sud-Ovest. |
| Vendemmia |
Le uve vengono selezionate in settembre, quando l'acidità e la maturità hanno raggiunto il loro punto perfetto per il vino base della nostra produzione di spumante. |
| Vinificazione |
Fermenta in acciaio inox dove subisce anche la fermentazione malolattica prima di essere travasato in botti di rovere austriaco usate da 300 l (o 2500 l) con circa il 10% delle fecce. |
| Affinamento |
L'anno seguente, il vino base viene imbottigliato insieme ad alcuni zuccheri e lieviti per la fermentazione secondaria e ottiene 18 mesi di contatto con i lieviti prima del processo di remuage. Durante il processo di remuage, della durata di un mese, il sedimento che si forma durante la fermentazione secondaria. |
| Abbinamento |
Ostriche, tapas, antipasti, frutti di mare, pesce, pollame. |
| In offerta |
Prezzo Brundelmayer Spumante Metodo Classico Riserva Brut CHF 37,29
IVA inc.
|