| Tipologia |
Bianco green passito dolce |
| Vendemmia |
Il Soandre è un vino interamente pensato in vigneto. Una parte dell’uva è raccolta in una fase anticipata della maturazione ed è destinata all’appassimento, mentre il resto rimarrà a lungo in pianta per subire un processo di surmaturazione. I fenomeni di concentrazione zuccherina e aromatica porteranno ad una complessa identità olfattiva e gustativa. |
| Vinificazione |
Una parte delle uve che ha subito il processo di surmaturazione viene vinificata al momento della vendemmia; l’altra parte viene invece sottoposta ad appassimento tramite ventilazione naturale. |
| Affinamento |
Entrambi i mosti fermentano in carati da 225 litri, dove affinano per 10 mesi. |
| Abbinamento |
Eccellente con i formaggi erborinati come il gorgonzola o caprini blu, è un favoloso compagno di pasticceria secca, dolci lievitati, crostate alla frutta e alla confettura. Ottimo da meditazione o con la frutta secca. |
| In offerta |
Prezzo Bosco del Merlo Verduzzo Passito Soandre 2019 CHF 19,46
IVA inc.
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