Tipologia |
Rosato spumante metodo classico pas dosé |
Vinificazione |
Raccolta precoce delle uve e pigiatura immediata in pressa a polmone con utilizzo del mosto di sgrondo ad una resa massima del 45-50% e successiva decantazione, travaso e fermentazione a temperatura controllata. Criomacerazione sul pigiato della durata di circa 6-8 ore e in assenza di solfiti aggiunti. |
Affinamento |
Tiraggio con inoculo di lieviti selezionati e successiva presa di spuma. Immersione sui fondali marini delle bottiglie contenute in gabbie metalliche alla profondità di 60 metri circa (ambiente a temperatura costante di 15 °C) per la durata di circa 24 mesi. Riemersione delle bottiglie, messa in punta, sboccatura e ricolmatura con l’utilizzo dello stesso spumante senza alcuna immissione di dosaggi zuccherini. |
Abbinamento |
Spumante molto versatile, dall’aperitivo al tutto pasto a base di pesce e preparazioni della tradizionale cucina ligure. |
In offerta |
Prezzo Bisson Abissi Spumante Metodo Classico Dosage Zero Rosé 2018 CHF 56,54
IVA inc.
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