| Vitigni |
90% Chardonnay, 10% Pinot Nero |
| Ubicazione |
Uve provenienti dai più vocati vigneti dei 19 comuni della Franciacorta |
| Vendemmia |
Dalla seconda decade di Agosto alla prima di Settembre. |
| Vinificazione |
Spremitura soffice e progressiva dei grappoli con frazionamento dei mosti; fermentazione alcolica in tini d’acciaio. |
| Affinamento |
Preparazione della cuvée nella primavera successiva alla vendemmia. Seconda fermentazione in bottiglia e successivo affinamento a contatto con i propri lieviti per almeno 24 mesi, seguito da altri 2 mesi dopo la sboccatura. |
| Abbinamento |
Berlucchi '61 Franciacorta Brut è un vino consigliabile dall’aperitivo a tutto pasto e accompagna ottimamente alcuni piatti tipici della Franciacorta, dai casoncelli (ravioli ripieni) ai pesci di lago (persico e salmerino). Sa esaltare, senza mai sovrastarli, i sapori delle pietanze, che siano a base di riso e pasta piuttosto che carni bianche o formaggi freschi e di media stagionatura. |