| Ubicazione |
Provincia di Gorizia (GO) |
| Composizione del terreno |
In parte composti da Arenarie di origine eocenica originati dal sollevamento dei fondi marini 50 milioni di anni fa e in parte terreni alluvionali ricchi in ciottoli, profondi. |
| Vendemmia |
A mano, da metà Agosto alla prima decade di Settembre. |
| Vinificazione |
Una piccola porzione del pigiato (15%), beneficia di una breve macerazione a freddo riparato dall’aria. Il succo ricavato dalla soffice pressatura delle uve viene lasciato decantare per 24-48 ore. Inizia successivamente, su mosto limpido, la fermentazione alcolica, condotta a 18 °C per 15 giorni. La vinificazione è svolta in recipienti d’acciaio, mantenendo il vino a basse temperature, evitando quindi la fermentazione malolattica. |
| Affinamento |
4 mesi sulle fecce nobili che vengono frequentemente rimescolate. |
| Abbinamento |
Ottimo da gustare con piatti a base di asparagi, verdi e bianchi. È altresì interessante l’abbinamento con la tempura di pesce e di verdure. |
| In offerta |
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