| Vitigni |
5% Bovale, 85% Cannonau, 10% Carignano |
| Clima |
Mediterraneo, con inverni miti, precipitazioni limitate, estati calde ventilate. Altitudine: 220 m. s.l.m. |
| Composizione del terreno |
Calcareo-argilloso con ciottoli medio-piccoli. |
| Vendemmia |
A mano, nelle prime ore del mattino. |
| Temperatura di fermentazione |
25-28 °C |
| Vinificazione |
La fermentazione alcolica con macerazione a temperatura controllata di 25-28 ° C per circa 12-15 giorni. Fermentazione malolattica in vasche di cemento vetrificato. |
| Affinamento |
In piccole botti di rovere per 12 mesi, successivamente affinato in bottiglia. |
| Abbinamento |
Senes è un vino che si presta sopratutto ad accompagnare piatti strutturati ed intensi, specialmente di carne: da provare, ad esempio, con il bollito misto, o con lo spezzatino di manzo aromatizzato con foglie di alloro e chiodi di garofano. Oppure, con un grande formaggio di lunga stagionatura, come certi Pecorino di Osilo, che si sgranano al taglio, piccanti al gusto e di grande intensità e persistenza. |
| In offerta |
Prezzo Argiolas Cannonau Di Sardegna Senes Riserva 2019 CHF 26,70
IVA inc.
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