Andreola Valdobbiadene Rive di Soligo Mas de Fer Extra Dry 2021

Il Prosecco Mas de Fer è un Valdobbiadene DOCG che nasce esclusivamente nelle Colline di Col de Fer e San Gallo a Valdobbiadene nei terreni di Andreola che nei 5 ettari di vigneti al limite di altitudine per la coltivazione dell’uva dona vini letteralmente “fatti a mano”. Anche la viticoltura avviene in maniera totalmente manuale, definita “eroica” da Pola, fondatore dell’azienda. L’obiettivo primario di Andreola è creare un’affinità al 100% con il Valdobbiadene, partendo con il comprendere a fondo le caratteristiche dei vitigni di origine, la sua grande adattabilità e trattarlo non solo come un prodotto ma come qualcosa di vivo e che rappresenta anche l’anima dell’azienda. Persiste da generazioni la consapevolezza e la tutela del territorio, il risultato è un successo aziendale che ha portato Andreola ad estendersi in mercati e collaborazioni internazionali, fra tutti spicca il celebre autodromo di Monza.

In una delle zone cosiddette “eroiche” di Valdobbiadene, proprio a causa delle elevate pendenze, si produce l’Andreola Prosecco Mas De Fer Extra Dry. Prodotto solo da uve Glera, coltivate nel terreno argilloso con sottosuolo di arenaria in Farra di Soligo, inserita nel 2019 nella lista unesco delle zone di coltivazione del Valdobbiadene DOCG, e caratterizzato dalle 5 vallate create dal torrente del fiume Soligo. Dopo la vendemmia manuale che avviene tra settembre e ottobre avviene la decantazione statica e la prima fermentazione che è seguita dalla presa di spuma che dura 30-40 giorni in metodo charmat in grandi recipienti in acciaio. Prima di essere venduto affina tra gli 1 e i 3 mesi in bottiglia per stabilizzarsi e ottenere uno spumante delicato con una spuma cremosa e gusto aromatico.