| Composizione del terreno |
Argilloso, sabbioso, lacustre. |
| Vendemmia |
Manuale 2° e 3° decade di Ottobre. Manuale su tre tavoli vibranti. |
| Vinificazione |
La crio-macerazione pre-fermentantiva ha l’obiettivo di estrarre tannini dolci, prerogativa essenziale per le uve Sagrantino. La fermentazione viene condotta a temperatura costante attraverso un moderno controllo della temperatura nel rispetto della tradizione, i rimontaggi sono frequenti nei primi giorni. Dopo la svinatura il vino decanta nei tini di acciaio per qualche giorno, prima di essere spostato nelle barriques dove svolge la fermentazione malolattica, infine affronta l’invecchiamento in botte grande ed il lungo affinamento in bottiglia. |
| Affinamento |
In acciaio, legno e vetro per 5 anni. |
| Abbinamento |
Si abbina a piatti strutturati, carni importanti, cacciagione. Bevuto da solo è un ottimo compagno di meditazione. |
| In offerta |
Prezzo Aliara Sagrantino di Montefalco Villarode 2015 CHF 23,89
IVA inc.
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