| Tipologia |
Bianco green spumante metodo ancestrale pas dosé |
| Ubicazione |
Colli dei Comuni di Valdobbiadene-Vidor-Farra di Soligo (TV) |
| Clima |
Temperato con inverni freddi ed estati calde ma non afose. Altitudine: 180-300 m. s.l.m. |
| Composizione del terreno |
Eterogeneo, presenti in gran numero colline di origine morenica. Suolo argilloso spesso calcareo, magro, asciutto e poco profondo soprattutto alle altitudini maggiori. |
| Sistema di allevamento |
Doppio Capovolto, Cappuccina. |
| Vendemmia |
20 Settembre - 10 Ottobre. |
| Temperatura di fermentazione |
17-19 °C |
| Vinificazione |
Pressatura non soffice con presse pneumatiche, decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllata (17-19 °C) con lieviti naturalmente selezionati. |
| Affinamento |
Affinamento e sosta sulla feccia nobile in acciaio per minimo 6 mesi. Presa di spuma: in bottiglia, senza sboccatura, come in uso nelle colline trevigiane da molte generazioni. A primavera, rifermentazione in bottiglia, in locale buio alla temperatura di 16-17°C. Al termine della fermentazione i lieviti rimangono sul fondo. |
| Abbinamento |
Si apprezza molto in estate come bevanda per la sua freschezza e leggerezza. Si accompagna a piatti di pesce, risotti con funghi o verdure. |
| In offerta |
Prezzo Adami Valdobbiadene Prosecco Superiore Col Fondo sui lieviti Brut Nature 2022 CHF 17,19
IVA inc.
|