4kilos Vinicola

Nell'agosto del 2006, Francesc Grimalt e Sergio Caballero hanno creato 4Kilos Wines a Maiorca, un'azienda dedicata a produrre vini che riflettono la forza dell'uva e le sue sfumature, ma con un approccio diverso e una presentazione diversa.

Francesc Grimalt, enologo ed ex socio e tecnico della cantina Anima Negra di Maiorca, è noto soprattutto per aver salvato la varietà dell'uva autoctona Callet sulla scena vinicola delle Baleari. Sergio Caballero è musicista e socio fondatore e co-direttore del festival Sonar di musica avanzata e arti multi media, e che è responsabile della sua immagine.

Alla fine di settembre del 2006, nel garage di un collega viticoltore e con poche risorse ma con uve eccellenti, 4kilos ha prodotto il suo primo vino. La fermentazione e la macerazione del vino sono state effettuate in unità di refrigerazione del latte, che grazie alla loro forma creano una grande superficie di polpa di bucce. Il restante 50% è prodotto in botti aperte da 225. Il vino è stato invecchiato per quattordici mesi ed è stato lanciato sul mercato nel maggio 2008.

Nel 2007 insieme ad Apolonia Viticultors -società agricola balearica- hanno convertito un ex allevamento di pecore in una piccola cantina. Lì hanno potuto produrre il raccolto per 4Kilos 2007 e il loro nuovo progetto 12Volts 2007 che dopo dodici mesi in botte sarà lanciato sul mercato all'inizio del 2009.

Il loro concetto non è solo quello della varietà ma dell'importanza della combinazione di ceppo-suolo-clima-crescita. Fin dall'inizio sono stati sostenuti dai viticoltori, molto importante quando si cerca di fare una viticoltura razionale e di rispettare l'ambiente. In molti vigneti si utilizza una copertura vegetale autoctona per ottenere uve più concentrate, una migliore porosità del terreno e una maggiore popolazione microbica.

I vigneti sono situati in diverse parti del nord e del sud di Maiorca, il motivo è che non appartengono a nessuna D.O. particolare. I ceppi sono piantati per lo più in terreni Cal Vermell un nome popolare per descrivere il terreno argilloso Franco. Le varietà che vengono coltivate sono Callet, Cabernet, Sauvignon, Fogoneu francese, Merlot, Monastrell e Shyra.

Il nome 4Kilos deriva dall'investimento iniziale in valuta anteriore di pesetas di entrambi i soci, cioè 4 milioni di pesetas. Un investimento modesto per questo settore che dimostra che un buon vino non dipende da un grande sforzo economico ma dall'ambizione per la qualità e dalla passione per il prodotto. 4Kilos è inconfondibile nella sua firma e una dichiarazione di principi.