Thomas Labaille

Jean Paul Labaille continua il lavoro di suo suocero Claude Thomas, uno dei grandi interpreti del Sancerre con Cotat e Vatan. Jean Paul è un autodidatta, non nasce viticoltore, ma con umiltà ha imparato presto, recentemente ha rinnovato la cantina, è vero che i nuovi locali non hanno il fascino e la poesia di quelli vecchi, ma ordine e pulizia hanno influito molto sul prodotto finale.

Tre sono le cuvè presentate, L’Autentique che rappresenta al meglio le caratteristiche del vitigno sauvignon, Les Aristides etichettato anche come Les Monts Damnès, più minerale, che meglio fa risaltare le caratteristiche del terroir, La Fleur de Galifard che nasce sulla Grand Cote da vigne molto vecchie, oltre settanta anni, ed è vendemmiato molto tardi.