Selbach-Oster

Selbach-Oster

La nostra famiglia produce vino da 400 anni. I nostri vini di alta qualità sono prodotti da viti coltivate su ripidi pendii in armonia con la natura che richiedono ore di lavoro manuale che richiede tempo, e sono questi valori che cerchiamo di preservare.

Selbach-Oster coltiva 24 ettari in alcuni dei migliori pendii ripidi della Mosella: Il 98% è piantato a Riesling, il 2% a Pinot Bianco. Molti dei nostri vigneti sono non innestati, alcuni hanno fino a 100 anni, e queste viti venerabili producono frutta altamente aromatica da piccoli acini succosi e dalla buccia spessa.

La nostra attenzione alla qualità inizia con basse rese e una cura meticolosa in ogni dettaglio della lavorazione delle vigne, che comporta un'enorme quantità di duro lavoro fisico - in particolare nei nostri ripidi pendii. Questo è particolarmente vero durante la vendemmia, quando raccogliamo l'uva a mano in più passaggi nei nostri ripidi pendii.

La metà dei nostri vini matura in grandi e vecchie botti di rovere ("Fuder") che non aggiungono alcun sapore di legno al vino, ma lo lasciano respirare e maturare. A seconda di ciò che la natura ci dà, produciamo vini Riesling che vanno dal completamente secco alla dolcezza dei vini da dessert, dall'elegante e delicato al ricco e complesso. Non importa quale sia il grado di secchezza o di dolcezza, tutti i nostri vini mostrano una mineralità incontaminata con relativamente poco alcol - il paradigma del grande Riesling della Mosella.

Informazioni su Selbach-Oster

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