Champalou

Proveniente da una lunga stirpe di viticoltori, Catherine è la 12° generazione di viticoltori a Vouvray e Didier è la 6° generazione da parte sua nel Poitou! Fin dall'inizio, Catherine e Didier hanno cercato di portare il loro domaine in una direzione molto diversa dalle norme della denominazione all'epoca: lasciare che la particolarità di ogni terroir si esprimesse attraverso una cuvée dedicata. Il tutto producendo soprattutto vini fermi (80%), mentre gli spumanti erano (e sono ancora) i principali tipi di vino prodotti nella denominazione (75%).

Inoltre, in un'epoca in cui la produzione aveva altri sbocchi rispetto ad oggi, Didier e Catherine hanno preso la decisione di imbottigliare tutta la loro produzione e di venderla direttamente. In pochi anni, passano da pochi ettari a più di 20. Catherine e Didier, molto prima del passaggio alle pratiche ecologiche, danno la priorità al lavoro nei vigneti e nei suoli. Hanno sempre apprezzato una viticoltura legata alla terra, rispettosa dell'ambiente e sostenibile, proprio come le basi di un grande vino.

Nel 2003, con una laurea in Viticoltura ed Enologia in tasca, Céline va a lavorare nello spirito di "Compagni e Artigiani" per scoprire tutte le opportunità disponibili. Questi anni di vagabondaggio l'hanno portata in Nuova Zelanda, in Sudafrica e in Canada (dalle baracche di zucchero in Quebec ai vigneti della valle di Okanagan nella Colombia britannica). Ha anche viaggiato e lavorato nelle diverse regioni vinicole della Francia come il Médoc, l'isola di Corsica e nel Languedoc-Roussillon. I suoi viaggi le hanno portato diversi tipi di lavoro, dal lavorare in piccole aziende vinicole (anche alcune dove lo Chenin è sconosciuto), ma anche in alcune aziende molto grandi.

Catherine, Didier e Céline lavorano con una dinamica comune: perpetuare la tradizione rurale del mestiere del vignaiolo pur affidandosi ai progressi tecnici che permettono di rispettare meglio la natura, la vite, il vino e l'uomo. Tutto questo per continuare a dare soddisfazione a chi apre una bottiglia del Domaine Champalou!