Il Domaine Camille Paquet è una realtà vitivinicola molto recente, nata per volere di Camille Paquet pochi anni fa, nel 2015. Camille ha da sempre avuto a che fare con la viticoltura: è infatti figlio di Micheal, proprietario del Domaine des Valanges, situato nella parte meridionale della Borgogna, a Davayé, piccola località nel cuore del Mâconnais.
Camille, dopo aver studiato enologia all’Università di Beaune, ha compiuto i primi passi all’interno di realtà importanti in Francia, per poi fare esperienze all’estero, in Australia. Dopo qualche anno decise di ritornare in Borgogna, e mosse i primi passi all’interno dell’attività di famiglia. Troppo però era il desiderio di poter far le cose a modo proprio, stimolo che lo ha portato a dedicarsi a un progetto nuovo, acquistando poche parcelle di vigna all’interno della denominazione Pouilly-Fuissé e fondando quindi il Domaine che porta il suo nome. Ci troviamo sempre all’interno del Mâconnais, in una denominazione, quella del Poully-Fuissé, dove domina un unico vitigno, il grande chardonnay.
Le pratiche di agricoltura sono rispettose della terra e dell’ambiente che circonda le vigne, e proprio per tale motivo i trattamenti chimici sono ridotti al minimo, prediligendo fertilizzanti biologici. Ogni fase del processo produttivo viene monitorata con attenzione da Camille, che si dedica anima e cuore alla realizzazione di prodotti di qualità.
Informazioni su Camille Paquet
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Nome
Camille Paquet
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Regione:
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Anno di avviamento
2015
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Indirizzo
Mâconnais (France)