Pallini Ferrochina Baliva

Il liquore Pallini Ferrochina Baliva nasce da un'antica ricetta del 1894 ideata dal dottor Baliva che ebbe l'intuizione di accostare i due ingredienti principali, la china e il ferro, in modo da dare vita a questo distillato dal sapore unico e distintivo. Ernesto Baliva era un medico degli Ospedali Romani orientato alla ricerca di cure alternative e per questo, una volta ottenuto questo liquore, iniziò a rifornire le farmacie della zona laziale di questo prodotto. Ne consigliava infatti l'assunzione di un cucchiaino al giorno in quanto la diluzione del ferro nell'alcol ne facilitava l'assorbimento da parte dell'organismo. Inoltre la presenza della corteccia di china faceva diventare questo distillato un rimedio efficace contro una delle malattie più temute dell'epoca, cioè la malaria.

La produzione su vasta scala iniziò quando il liquore era già diventato un prodotto di successo e il dottor Baliva iniziò a produrla nello stabilimento Pallini. Oggi abbiamo un liquore dal sapore forte e deciso che può essere consumato in ogni occasione. Può essere considerato infatti sia una bevanda tonica da bere in compagnia durante un momento di relax sia come digestivo al termine di un pranzo luculliano. Per gustarlo in maniera efficace, si consiglia di consumarlo freddo dove al palato il gusto amaro e forte è mitigato dagli aromi speziati della corteccia di china.