Zymè Syrah 2016

92
WS 92

Zyme, 0,75 l - 14,50%
100% Syrah

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Vénétie - Italie
Rouge vert tranquille sec

Comment le servir

Servir à:

16 - 18°C.

Temps de décantation:

1 Heure

Longévité:

10 - 15 ans

Verre:
Vins rouges corsés et très mûrs
Zymè Syrah 2016
L'étiquette est un sujet complexe, ouvert à de multiples interprétations, tout comme le cépage Syrah. Femme, guerrière et vigneronne à la fois qui sait être aussi passionnée que son cœur et que sa couleur. À la base, les racines que nous ne devons jamais oublier...

Couleur

Rouge foncé, intense, tendant vers le grenat avec le vieillissement.

Parfum

Bouquet intense de poivre et de chocolat, de myrtilles et de baies, de groseilles, de tabac, avec une finale de réglisse, de rhubarbe et de noix de coco.

Saveur

En bouche, il s'avère chaud, envoûtant, somptueux, tannique et corsé. Ample dans son expression, il se montre dense, volumineux avec une fine présence tannique et une finale de prune, cerise, chocolat et menthe.

Accompagnements

Plats importants, viandes rouges grillées, gibier, agneau et fromages affinés, pecorino et piquants. La charcuterie, en particulier le capocollo et la coppa.

Viande
Fromages
Fromage affiné
Agneau
Porc
Charcuterie

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Caractéristiques du produit

Nom Zymè Syrah 2016
Type Rouge vert tranquille sec
Classement IGT Veneto
Année 2016
Format 0,75 l Standard
Teneur en alcool 14,50% en volume
Cépages 100% Syrah
Pays
Région Vénétie
Emplacement Collines de Berici, Lonigo (Vicenza)
Composition du sol Argilo-calcaire.
Vendanges Récolte manuelle entre la deuxième et la troisième décade de septembre.
Technique de production Fertilisations organiques et taille manuelle ; sélection des bourgeons, défoliation, éclaircissement des grappes.
Vinification Les raisins sont récoltés à la main dans des plateaux et laissé reposer pendant environ 20 à 30 jours dans la cave à fruits. Vinification dans des cuves en ciment à température naturelle et levures indigènes pendant environ 40 jours.
Affinage Dans des barriques neuves pendant au moins 48 mois. Maturation en bouteilles pendant 1 an.
Allergènes Contient des sulfites
À déguster avec Plats importants, viandes rouges grillées, gibier, agneau et fromages affinés, pecorino et piquants. La charcuterie, en particulier le capocollo et la coppa.
En promotion Prix Zymè Syrah 2016 CHF 66,59  TVA incl.

Prix officiels

Guide expert

Prime

Description

Millésime

Wine Spectator
92/100 
2016
xtraWine
92/100 
2016
Vinous
93/100 
2015
Zyme

Le nom Zýmē vient du grec et signifie "levure", un élément fondamental dans le monde de l'œnologie, mais aussi un élément symbolique qui rappelle le naturel, une valeur fondamentale dans le parcours professionnel et existentiel de Celestino Gaspari, ...

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