Yann Chave Crozes Hermitage Rouge Le Rouvre 2016

Yann Chave Crozes Hermitage Rouge Le Rouvre 2016

92
RP 92
DE 93

Yann Chave, 0,75 l - 13,50%
100% Syrah

Prix CHF 41,70
Économiser CHF 7,65 (18%)
CHF 34,05
Prix TVA incl.
En rupture de stock

Rhône - France
Rouge biologique tranquille

Comment le servir

Servir à:

16 - 18°C.

Longévité:

Plus de 25 ans

Verre:
Vins rouges corsés et très mûrs
Yann Chave Crozes Hermitage Rouge Le Rouvre 2016
Sur les terrasses de Chassis, l'ancien lit du Rhône a déposé une couche de galets roulés, marquant l'identité du terroir et emblématique de l'appellation Crozes-Hermitage. Ma Syrah y pousse avec bonheur depuis plus de 50 ans. Pour Le Rouvre, je sélectionne des parcelles où les raisins produisent des tanins profonds et parfaitement veloutés, pour un vin à l'identité marquée et d'excellente garde.

Couleur

Couleur rouge rubis avec des reflets violets.

Parfum

Nez élégant, fin et très expressif. Notes de cassis, de réglisse et une pointe de poivre.

Saveur

Vin caractérisé par une belle structure. Les tanins soulignent avec élégance la matière riche et concentrée d'une grande finesse. Le vin est vraiment harmonieux, révélant un grand équilibre et une très longue finale.

Accompagnements

Bœuf charolais à la réduction de vin rouge servi avec de la moelle, côtes rôties au piment d'Espelette servies avec des pleurotes, camembert d'Isigny.

Viande
Gibier
Fromages
Fromage affiné
Porc

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Caractéristiques du produit

Nom Yann Chave Crozes Hermitage Rouge Le Rouvre 2016
Type Rouge biologique tranquille
Classement AOC Crozes-Hermitage
Année 2016
Format 0,75 l Standard
Teneur en alcool 13,50% en volume
Cépages 100% Syrah
Pays France
Région Rhône
Vinification Pour la vinification, les raisins sont égrappés à 100%, sans levurage. La phase de macération dure 4 semaines. Le pompage est préféré au pigeage, car il s'agit d'une méthode d'extraction plus douce. La température de vinification ne dépasse jamais 28 °C. Après soutirage, le vin est immédiatement macéré en demi-muids, où s'effectue la fermentation malolactique. Les barriques sont principalement constituées d'un ou deux vieux vins.
Affinage Le vin est soutiré après 12 mois, avant de passer 3 mois en cuve avant la mise en bouteille.
Allergènes Contient des sulfites
À déguster avec Bœuf charolais à la réduction de vin rouge servi avec de la moelle, côtes rôties au piment d'Espelette servies avec des pleurotes, camembert d'Isigny.

Prix officiels

Guide expert

Prime

Description

Millésime

Decanter
93/100 
2016
Robert Parker
92/100 
2016
xtraWine
92/100 
2016
Yann Chave
Depuis ce domaine :

L'aventure a commencé avec les parents de Yann. Ils décident de s'installer dans la région, sur un terrain de quatre hectares, au début des années 1970 : un hectare de vignes et le reste en vergers. Ils poursuivent l'agrandissement de la propriété en...

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