Vincent Couche Champagne Chloe Nature

La pratique extrême de la biodynamie a conduit Vincent Couche à s'essayer également à une étiquette créée sans sulfites ajoutés, le "Chloé". C'est un Champagne Dosage Zéro né d'un assemblage de pinot noir et de chardonnay, qui évolue sur une extraordinaire progression d'arômes, et qui en bouche fouette le palais de fraîcheur. Dans la cave, les fermentations ont lieu spontanément, en bois et en acier ; la refermentation a lieu en bouteille, comme c'est la règle pour la méthode champenoise. Le vin reste ensuite sur les levures et, au moment du dégorgement, on n'ajoute aucune liqueur de dosage ni sulfite. Un label dédié à tous les amoureux des bulles naturelles françaises, pour s'accorder un moment de pure extase.