| Type |
Blanc vin mousseux méthode classique - champenois brut |
| Cépages |
60% Pinot Nero, 40% Chardonnay |
| Emplacement |
Terres à large vocation viticole de la Vénétie |
| Composition du sol |
Sols marneux, riches en squelette. |
| Système d'élevage |
Différentes formes à rayons et à espalier. |
| Nombre de plantes par hectare |
2100-2600 |
| Vinification |
Les raisins entiers sont mis dans le pressoir pneumatique et le moût obtenu de leur pressurage doux, après un premier soutirage, est placé à 70% dans des cuves à température contrôlée et les 30% restants dans des barriques usagées où la fermentation alcoolique a lieu à une température de 17-19 °C. Le vin reste ensuite à mûrir jusqu'au printemps suivant. |
| Affinage |
Après avoir créé la cuvée en assemblant les deux types de vin et en dosant les levures sélectionnées par Villa Sandi, a lieu la mise en bouteille. Les bouteilles sont ensuite empilées dans la plus ancienne galerie souterraine de la cave, à température et humidité constantes. C'est là qu'a lieu la fermentation pour la prise de mousse et la maturation ultérieure du vin mousseux sur ses lies pendant au moins 60 mois. Après cette période, a lieu le dégorgement et, seulement après deux mois de repos, le vin mousseux est prêt à être mis sur le marché. |
| À déguster avec |
C'est un excellent apéritif, à servir avec du caviar, des crustacés crus ou du poisson mariné. |
| En promotion |
Prix Villa Sandi Opere Trevigiane Metodo Classico Millesimato Brut 2016 CHF 18,98
TVA incl.
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