| Emplacement |
Capriva del Friuli (Gorizia) |
| Composition du sol |
Un sol entièrement marneux. |
| Système d'élevage |
Double inversé (Cappuccina) et Guyot. |
| Nombre de plantes par hectare |
4500 - 5000 |
| Vendanges |
13 septembre. Les raisins sont entièrement récoltés à la main, lorsqu'ils sont parfaitement mûrs et aux heures les plus fraîches de la matinée. |
| Vinification |
Ils atteignent bientôt la cave, où les raisins entiers sont doucement pressés. Le moût de goutte ainsi obtenu, après un premier soutirage, est placé dans des cuves de fermentation à température contrôlée. |
| Affinage |
Le vin reste ensuite sur ses lies fines pendant au moins 8 mois et est ensuite mis en bouteille 8 à 9 mois après la récolte. |
| À déguster avec |
Parfait avec les plats de poisson simples, les entrées de poisson cru, les préparations de mollusques et de crustacés, les pâtes légères telles que les soupes, les risottos et les pâtes aux sauces délicates. Très populaire en apéritif. |
| En promotion |
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