| Histoire |
Le nom et les origines du cépage Greco dérivent des vignes jumelles Aminee, mentionnées dans l'Antiquité par Columelle, Virgile et Pline. |
| Climat |
Altitude : 200-600 mètres au-dessus du niveau de la mer. |
| Composition du sol |
Texture moyenne argilo-calcaire avec des affleurements de grès volcaniques. |
| Température de fermentation |
13-15 °C |
| Vinification |
Après un tri minutieux des raisins dans les vignobles, ils sont amenés au chai où ils subissent un foulage doux et un égrappage, ainsi que l'ajout de glace carbonique pour le contrôle initial de la température. Cette étape est suivie d'une fermentation à une température contrôlée de 13-15°C. |
| Affinage |
Dans un acier à température contrôlée. |
| À déguster avec |
Vin qui invite à la consommation de repas de caractère, tels que des hors-d'œuvre complexes, des plats principaux aromatiques. |