| Emplacement |
Vignobles du domaine situés dans la commune de San Marcello - Ancona |
| Climat |
Altitude : 100-150 m. a.s.l. |
| Nombre de plantes par hectare |
5000 |
| Vendanges |
Généralement mi-septembre. Récoltés dans de petits récipients, les raisins sont envoyés à la cave où ils sont vinifiés après une sélection minutieuse. |
| Vinification |
Après l'égrappage, les raisins sont soutirés dans des cuves en acier, où ils fermentent à température contrôlée. La macération pelliculaire dure environ 20 jours, pendant lesquels les remontages sont quotidiens et presque exclusivement fermés afin de préserver les arômes fruités et floraux caractéristiques de ce cépage. |