Petite région coincée entre l'Italie et la France, le Val d'Aoste ne possède qu'une seule AOC Valle D'Aosta ou Valleè d'Aoste ; en vertu du bilinguisme en vigueur, les étiquettes peuvent également être rédigées en français. La viticulture est fortement limitée par l'altitude élevée des vignobles - seulement 684 hectares, pour une production en 2009 de 22 000 hl de vin (dernière place en Italie) - ce qui permet de définir ses produits comme des vins de montagne. Et cette définition n'a jamais été aussi appropriée, surtout pour ceux obtenus à partir de vignes cultivées jusqu'à 1200 m, dans la Haute Vallée, à la limite de la survie de la vigne, avec des systèmes de palissage en terrasse ou en pergola soutenus par des colonnes de pierre. Parmi ceux-ci, le Blanc de Morgex et de La Salle, obtenu à partir du priè blanc, se caractérise par une couleur paille très pâle, des arômes délicats rappelant les fleurs de montagne, une acidité prononcée et un taux d'alcool plutôt bas ; cette vigne est la seule vigne italienne à avoir survécu au phylloxéra, grâce à son isolement naturel.
Le vignoble valdôtain suit le cours de la Dora Baltea, rivière qui traverse la région, et peut être divisé en trois zones : la haute vallée, la vallée centrale et la basse vallée. Dans les deux premières, outre le priè blanc, on cultive d'autres cépages autochtones qui donnent une empreinte unique aux vins produits, comme la premetta, dont on obtient un vin blanc aux légers reflets roses, le fumin et le petit rouge. La belle aromatique du muscat blanc de malvoisie ou du pinot gris, souvent soumis au séchage, s'exprime dans les vins de raisin sec de Chambave Moscato et de Nus Malvoisie Flètri, respectivement. La production valdôtaine présente une nette prédominance de vins rouges et les cépages rouges occupent environ 85 % de la surface viticole. C'est surtout dans la Basse Vallée, en direction du Piémont, que le Nebbiolo (appelé ici Picoutener) se distingue, donnant des vins d'une excellente structure et d'une bonne longévité, comme le Donnas et l'Arnad-Montjovet.