| Type |
Rouge biologique passerillé sucré |
| Cépages |
70% Corvina, 5% Rondinella, 25% Corvinone |
| Composition du sol |
Sur les collines des communes de Fumane et San Pietro in Cariano, dans les zones connues sous le nom de Rasso, Monte Tenda, Monte Crosetta, terres riches en ossature, donc aptes à la production de vins rouges fins. |
| Système d'élevage |
Guyot, double pergola, simple pergola. |
| Rendement par hectare |
Environ 70 quintaux (3000 à 5000 pieds par ha). |
| Vendanges |
De mi-septembre à octobre. Vendanges strictement manuelles pour un contrôle minutieux des grappes. |
| Vinification |
Vinification traditionnelle dans des cuves tronconiques spéciales, 15 jours de macération des peaux en utilisant en partie les premières fractions du pressurage. |
| Affinage |
Après une période en barriques pour harmoniser la structure et les arômes, le vin est transféré dans de grandes cuves en chêne pour achever le processus de maturation. Il est ensuite affiné en bouteilles jusqu'à sa sélection pour la commercialisation. |
| En promotion |
Prix Valentina Cubi Recioto Meliloto 2021 CHF 30,81
TVA incl.
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