Doux trentin-haut-adige à vendre en ligne

Le Trentin-Haut-Adige se caractérise par un pourcentage très élevé de vins de qualité, soit 75 % de la production totale, mais ce qui est encore plus frappant, c'est la grande diversité des cépages plantés et des types de vins produits. En 2009, la production s'est élevée à environ 1 254 000 hl de vin, avec une légère prédominance de vins rouges. Le cépage le plus cultivé est en fait le schiava, dont on tire, surtout dans la région du lac de Kaltern, des vins d'une couleur rubis assez transparente, aux arômes subtils de cerise et d'amande et à la structure délicate. Mais le Haut-Adige est surtout connu pour ses vins blancs parfumés, élaborés à partir de cépages emblématiques comme le gewurztraminer, originaire des vignobles de Tramin, le muller-thurgau, le kerner, le veltliner, mais aussi le pinot grigio et le pinot bianco, le chardonnay et le sauvignon, pour n'en citer que quelques-uns. Parmi les cépages aromatiques, on trouve également le muscat jaune et le muscat rose, qui donnent d'excellents Passito et vendanges tardives, des vins plus ou moins sucrés, mais toujours dotés d'un riche arôme et d'une agréable douceur. Parmi les cépages rouges, le Lagrein autochtone connaît également un excellent moment, permettant d'obtenir de beaux vins rosés, mais surtout des rouges à la couleur rubis compacte, aux arômes de confiture de prune et de violette sur un léger fond herbacé, à la structure excellente et aux tanins bien définis. Les cépages internationaux Merlot, Cabernet et Pinot Noir sont également toujours à la hauteur, capables d'allier structure et élégance. En plus d'exploiter une base ampélographique similaire à celle du Haut-Agide, le Trentin produit des vins rouges principalement à base de teroldego et de marzemino, avec des caractères de structure et de longévité différents selon les zones pour le premier, toujours assez délicats et à apprécier dans leur jeunesse pour le second, produit en particulier à Vallagarina. Les vins de dessert de qualité ne manquent pas non plus, surtout le Vino Santo produit dans la Valle dei laghi à partir du Nosiola, un cépage blanc autochtone. Enfin, l'une des productions qui distingue cette région est celle des vins mousseux Metodo Classico, basés principalement sur le Chardonnay et seulement en partie sur le Pinot Noir, auxquels l'AOC Trento est entièrement consacrée.

Trentin-Haut-Adige les nombres :

13 607

Surface en km2

DOCG

DOC

IGT

À propos de Trentin-Haut-Adige

Région	Trentin-Haut-Adige
Pays	Italie
Morphologie du territoire	Plaine: 0% Colline: 0% Montagne: 100%
Hectares de vigne	13 969
Climat et sol	Le climat de cette région est très froid en hiver et frais en été. En hiver, les chutes de neige sont fréquentes et abondantes, tandis qu'au printemps et en automne, les pluies sont fréquentes.
Histoire	Cette région porte deux noms car elle est constituée de deux régions distinctes : la partie méridionale, le Trentin, qui tire son nom de la capitale, Trente, du mot latin Tridentum (ancienne commune) et la partie septentrionale, le Haut-Adige, appelé ainsi car il est situé dans le bassin du cours supérieur de ce fleuve. Le Tyrol du Sud est le nom allemand du Tyrol du Sud car, jusqu'en 1918, cette région faisait partie du territoire autrichien du Tyrol. Plus tard, la région s'est appelée Venezia Tridentina jusqu'en 1948, date à laquelle elle a pris son nom actuel.
Produits typiques	La DOC Trentino comprend toute la vallée, mais chaque zone a ses propres spécialités et ses propres cépages. Les caractéristiques géologiques et climatiques sont favorables à la culture de presque tous les raisins blancs. Parmi les raisins rouges, le merlot est le plus cultivé, mais les cépages autochtones sont trop populaires pour être abandonnés au profit de variétés importées. Le Teroldego Rotalino est l'un des grands protagonistes de l'œnologie italienne. Dans le Tyrol du Sud, les vignobles situés en altitude, souvent escarpés et en terrasses, comme dans la vallée de Venosta au nord-ouest et dans la vallée d'Isarco (Eisark) au nord-est, sont particulièrement adaptés au riesling, dont l'arôme est positivement influencé par les fortes amplitudes thermiques diurnes. Terlano, sur la route de Merano, est célèbre pour son sauvignon blanc.
Plats typiques	La cuisine du Trentin est influencée par l'héritage de la tradition italo-vénitienne, même si, au fil des siècles, les individualités se sont de plus en plus mélangées. La polenta est une spécialité de la cuisine du Trentin. Parmi les plats, on trouve les canederli, de grosses boules de pain rassis pétries avec du lait, des œufs, du lard, des luganeghe, du fromage et du persil, cuites dans diverses soupes (lait, œufs) ou préparées à sec, dans les versions canederli de frito, da magro et blanc. Au Tyrol du Sud, il y a un siècle, la cuisine était plutôt lourde, influencée par l'héritage germano-tyrolien, mais elle s'est depuis affinée, s'est beaucoup allégée et répond aujourd'hui davantage aux besoins de la vie moderne. Parmi les plats locaux, il n'y a que quelques entrées, dont les gefulltes gemuse, un mélange de légumes farcis, tomates cerises, courgettes, poivrons farcis de riz et de viande hachée, le hirn-profesen composé de tranches de pain recouvertes d'une couche de cervelle cuite. Les salaisons comprennent le célèbre speck, fabriqué à partir de cuisses de porc désossées et salées avec du sel, de l'ail, du salpêtre, du genièvre, du laurier, du poivre, des herbes et fumées avec du bois doux et des genévriers frais. Les desserts comprennent le krapfen et le krapfen tyrolien, préparés avec de la farine, de l'huile d'olive, de la crème, des œufs, du sel de confiture et un peu de schnaps. Viennent ensuite les kastaniantorte, typiques de la région de Bolzano, à base de châtaignes bouillies et écrasées, mélangées à de la farine, du beurre et du sucre, et les sknodels aux abricots, avec du sucre, de la chapelure, des pommes de terre, du beurre, de la farine et des œufs.
Cépages de raisin rouge	Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Enantio, Lagrein, Marzemino, Merlot, Pinot Nero, Schiava - Vernatsch, Schiava Gentile, Schiava Grossa, Teroldego
Cépages de raisin blanc	Chardonnay, Manzoni Bianco, Moscato Giallo, Müller Thurgau, Nosiola, Pinot Bianco, Riesling, Sauvignon
DOC	Alto Adige, Caldaro, Casteller, Teroldengo Rotaliano, Trentino, Trento, Valdadige, Valdadige Terradeiforti
IGT	Delle Venezie, Mitterberg, Rossara, Vallagarina, Vigneti delle Dolomiti