| Emplacement |
Territoire des Pouilles, collines de la zone DOC Castel del Monte, dans le vignoble Piana di San Giuseppe |
| Climat |
Altitude : 480 mètres au-dessus du niveau de la mer. |
| Nombre de plantes par hectare |
3500 |
| Vendanges |
Tardive - début novembre. |
| Vinification |
Fermentation avec longue macération. |
| Affinage |
Ciment 8 mois - Bois 12 mois (grand fût en chêne) - bouteille. |
| À déguster avec |
Il accompagne parfaitement les plats aux saveurs riches, les viandes rouges, le gibier, l'agneau, les rôtis, les plateaux de charcuterie et les fromages affinés. Parfait pour la méditation. |