| Système d'élevage |
Jeune arbre, cordon éperonné. |
| Température de fermentation |
Ne dépassant pas 27 °C |
| Vinification |
Les raisins ont été récoltés en légère surmaturité. Après le foulage, le moût a été transféré dans des cuves en acier inoxydable où la fermentation alcoolique a eu lieu à une température ne dépassant pas 27 °C ; la macération, gérée par des remontages et des délestages, a duré environ 13 jours. |
| Affinage |
Après soutirage, le vin a été transféré dans des fûts de chêne français et hongrois, où la fermentation malolactique a eu lieu et où il a été élevé pendant environ 10 mois. Il a ensuite passé 8 mois en bouteille avant d'être commercialisé. |
| À déguster avec |
Morceaux de sanglier épicés, fromage. |
| En promotion |
Prix Tormaresca Torcicoda Primitivo Magnum 2021 CHF 36,75
TVA incl.
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