Tormaresca Calafuria Salento Rosato 2023
2011 : La saison printemps-été dans les Pouilles a été caractérisée par deux profils distincts :
- le premier entre mars et juillet, avec des précipitations fréquentes mais non abondantes a permis de reconstituer les réserves hydriques des plantes.
- Le second (août - septembre), chaud et sec, a permis une maturation optimale, une concentration en sucre et une richesse des raisins.
Le déroulement climatique d'une année froide qui a caractérisé la période de pré-récolte a permis aux raisins de conserver une acidité constante. Le déroulement climatique d'une année chaude (chaude et sèche) qui a caractérisé la période août-septembre n'a pas induit de stress excessif sur les plantes, grâce aux bonnes réserves hydriques accumulées au printemps et à l'équilibre végétatif-productif de nos vignobles.