| Nombre de plantes par hectare |
4000 |
| Vendanges |
Troisième décade de Septembre. |
| Température de fermentation |
Entre 16 et 18 °C. |
| Vinification |
Dans des cuves en acier, entre 16 et 18 °C. |
| À déguster avec |
Amuse-gueule à base de focaccia, panzerottini, canapés à la sauce rose, friselle salentine, pizza margherita, mais aussi plats de pâtes avec la présence de la tomate. La combinaison avec les calamars farcis, le poulpe en ragoût, le rôti de veau et la viande blanche en général est très agréable. |