Tasmanie, île australienne d'environ 68 400 kilomètres carrés, possède un climat unique, différent de celui de l'Australie : l'île est bien protégée des sécheresses, des incendies et du temps excessivement sec, qui ne permettraient pas le développement optimal des vignes.
Les premières productions de vin sont apparues vers le milieu des années 1960 : la Tasmanie a connu une augmentation remarquable de l'activité agricole liée au vin : la winery la plus célèbre est Penfold, qui produit du vin à partir de raisins Siray, plus connus sous le nom de Shiraz. La morphologie du territoire, avec des collines exposées à la mer et un climat perpétuellement venteux, favorise le développement optimal du pinot noir, produit entièrement à partir de raisins noirs. Les températures froides favorisent également la production de vins mousseux, élaborés à partir de Sauvignon Blanc et de Pinot Grigio, caractérisés par des notes acides et tanniques et élevés en fûts de chêne. Dans la partie continentale de l'île, ensoleillée et plus douce, on produit en revanche davantage de vins au caractère singulier, tels que le Semillon, au goût citronné, le Sauvignon Blanc, le Chenin Blanc, le Colombard, le Gewürztraminer et d'autres variétés blanches, qui rappellent le soleil et le vent.
Le terroir particulièrement vierge et le degré élevé de pureté de l'eau donnent naissance à de merveilleux vins de Reisling, au goûtfort et épicé, issus de vignes aromatiques dans le vignoble.vignes aromatiques dans la partie la plus froide de la Tasmanie, le Sauvignon et le Pinot susmentionnés, et les vins distillés selon la Méthode classique qui sont produits dans la vallée de Tamar.
Les installations viticoles ont été rénovées ces dernières années, afin d'augmenter la production et de produire des vins élégants et parfumés.