Depuis 2003, le jeune vigneron Hannes Baumgartner produit et stocke lui-même ses vins dans la cave du Strasserhof. Les vins blancs de la vallée d'Eisack, tels que le Müller Thurgau, le Grüner Veltliner, le Sylvaner, le Kerner, le Riesling, le Sauvignon et le Gewürztraminer, ainsi que le vin rouge Zweigelt comptent parmi les "chevaux de bataille" de notre production. Nos 5,5 hectares de vignobles situés à une altitude moyenne de 680-750 mètres offrent des conditions idéales pour la production de vins de grande qualité au goût incomparable. L'exposition sud-ouest ensoleillée dont bénéficient les vignes âgées de 2 à 45 ans, ainsi que la composition du sol légèrement sablonneux et graveleux, confèrent à nos vins blancs une fraîcheur sophistiquée aux notes fruitées. Situé au-dessus de l'abbaye de Novacella, dans le Tyrol du Sud, notre domaine est l'un des plus septentrionaux d'Italie. Les exportations florissantes vers l'Italie, l'Autriche, l'Allemagne et les Pays-Bas, le Japon, la Belgique, le Danemark et les États-Unis nous amènent à vendre environ 55 000 bouteilles par an.