| Type |
Blanc vin mousseux méthode charmat brut |
| Climat |
Altitude : 300-500 mètres au-dessus du niveau de la mer. |
| Composition du sol |
Origine moraine, peu profond. |
| Nombre de plantes par hectare |
1800-3500 |
| Vendanges |
Deuxième moitié de Septembre. |
| Vinification |
Le vin de base est placé dans un autoclave pour la prise de mousse, où il fermente pendant 18 à 20 jours avec l'aide de levures sélectionnées, à une température contrôlée entre 14 et 16 °C. Une fois la surpression souhaitée atteinte (environ 6 bars), la masse est refroidie à -4 °C pour arrêter la fermentation et favoriser la stabilisation. |
| Affinage |
Ensuite, le vin mousseux est conservé à une température contrôlée de 8-10 C° pendant au moins un mois, afin de favoriser son affinage naturel au contact des levures déposées au fond de l'autoclave. A la fin de cette phase, a lieu le filtrage et l'embouteillement isobarique. |
| À déguster avec |
Parfait en apéritif, il accompagne les hors-d'oeuvre de poissons ou de fromages ou encore tout au long d'un repas avec des plats délicats. |
| En promotion |
Prix Santa Margherita Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut CHF 14,27
TVA incl.
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