| Climat |
Altitude : 300 - 450 mètres au-dessus du niveau de la mer. |
| Composition du sol |
Les sols sont généralement meubles, d'origine calcaire. |
| Nombre de plantes par hectare |
4000-5000 |
| Vendanges |
Première moitié de Septembre. |
| Vinification |
Les raisins, récoltés à pleine maturation et provenant de vignobles sélectionnés, sont doucement pressés et le moût qui en résulte est fermenté en acier inoxydable pendant 8-10 jours à une température contrôlée de 16-18 °C. |
| Affinage |
Le vin reste ensuite plusieurs semaines sur les levures afin de lui donner du volume et de la complexité, caractéristiques qui trouvent leur harmonisation dans la phase suivante de vieillissement en bouteille. |
| À déguster avec |
Excellent en apéritif, il accompagne de manière sublilme les salades de fruits de mer, les plats principaux, aussi bien de viande que de poisson, préparés avec des sauces juteuses, les soupes savoureuses et même les viandes blanches. |