| Vinification |
Le Sandeman Porto Fine Ruby est produit selon la méthode traditionnelle Porto. Les raisins, récoltés à la main, sont égrappés et foulés avant la fermentation, à température contrôlée, avec une macération des peaux pour extraire les meilleurs composants. L'ajout d'alcool au moment opportun établit l'équilibre entre le corps et le bouquet du vin. Ce moment est choisi par le vigneron après un contrôle rigoureux des températures et de la densité de fermentation, qui dépend du cépage, du stade de maturation et de la douceur finale recherchée. |
| Affinage |
Après la récolte, les vins restent dans le Douro jusqu'au printemps suivant, où ils sont transportés à V.N. Gaia et entrent dans les caves séculaires de Sandeman pour vieillir dans des fûts en chêne, comme l'exige le système traditionnel de vieillissement du Porto. Au fil des ans, les vins sont soigneusement dégustés et analysés par l'équipe d'œnologues qui apporte également les corrections nécessaires et prépare l'assemblage final afin de maintenir le style et le caractère du Porto Sandeman Fine Ruby. Les vins sélectionnés sont vieillis entre 2 et 5 ans, ce qui donne un vin frais et jeune avec un âge moyen de 3 ans. Le mélange final est filtré et stabilisé avant la mise en bouteille. |
| À déguster avec |
Traditionnellement associé aux fromages salés et crémeux, le Sandeman Porto Fine Ruby accompagne bien les desserts au chocolat et les gâteaux aux fruits. |
| En promotion |
Prix Sandeman Fine Porto Ruby CHF 13,73
TVA incl.
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