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Vins greco san salvatore 1988

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  Vins
  San Salvatore 1988
  Greco
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Blanc biologique tranquille
San Salvatore 1988
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À propos de Greco

Autochtone
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Cépage Greco
Synonymes Greco di Napoli, Greco della Torre, Greco di Tufo, Greco del Vesuvio, Grecula.
Couleur raisin Raisin à pellicule blanche
Espèces Autochtone
Vigueur Excellente
Maturation Tardive
Productivité Abondant
Zones de culture Calabre et dans la province de Viterbe.
Histoire Le Greco est un cépage blanc très ancien, dont l'introduction en Italie méridionale et centrale remonterait à la colonisation grecque du VIIIe siècle avant J.-C., lorsque la crise agricole poussa de nombreux Hellènes à trouver de nouvelles terres dans notre péninsule, donnant ainsi naissance à ce que l'on appellera plus tard la Magna Graecia. Il semble que la première introduction de ce cépage ait eu lieu en Calabre, avec l'arrivée des pépins, dont beaucoup allaient constituer la base des variétés de raisin italiennes. Les Romains ont su exploiter et diffuser les cépages grecs, désormais italianisés, dans toute la Méditerranée et en Europe, puis, au Moyen Âge, la République Sérénissime de Venise a poursuivi le travail. Ils ont également répandu le raisin grec dans tous les ports qu'ils contrôlaient. De nombreuses variétés de raisin ont commencé à s'adapter lentement au climat, changeant même leurs caractéristiques, à tel point que certaines variétés comme le Garganega, la principale variété de Soave, et le Grechetto seraient directement dérivées du Greco.
Caractéristiques ampélographiques Feuille : orbiculaire, de taille moyenne, trilobée et moins souvent pentalobée, sinus pétiolaire en forme de U à bords parallèles ou à peine ouverts ; sinus latéraux plus ou moins profonds, en forme de lyre fermée ou à bords superposés pour les supérieurs, tandis que les inférieurs sont en forme de lyre et peu profonds ; angle au sommet des lobes obtus ou rarement aigu ; limbe à peine ébauché à lobes révolutés ; glabre sur la page supérieure, arachnoïde et tacheté de poils sur la page inférieure ; les nervures de la face inférieure sont vert jaunâtre ou rarement teintées de rose vers la base, les nervures de la face supérieure vertes ; dents latérales convexes ou plates-convexes, à base large, peu prononcées, irrégulières, mucronées, vert foncé dessus, vert plus pâle dessous, brillant terne ; bord inférieur coriace ; nervures de quatrième ordre non proéminentes ; lobe médian large et court. Grappe : moyenne ou petite, 12 à 17 cm de long, étroitement groupée, cylindrique ou légèrement conique, le plus souvent ailée avec une aile très développée donnant une grappe double, plus rarement simple ; pédoncule long, mince, avec la partie supérieure lignifiée, herbacée, la partie inférieure rosâtre. Baie : moyenne ou presque petite, sphéroïde, irrégulière, avec un ombilic persistant et proéminent, de section circulaire, à peau pruineuse, gris jaunâtre ou gris ambré sur la face exposée au soleil, couverte de taches brunâtres, moyenne ou épaisse ; jus incolore, chair juteuse à saveur neutre ; pédicelles moyens ou courts, vert rosé, bord évident, vert ; pinceau court, jaunâtre ; la séparation du pédicelle et de la baie est à peine difficile.
Caractéristiques du vin obtenu à partir de ce cépage Il est utilisé aussi bien en pureté qu'en assemblage. Il produit un vin doré à l'arôme intense ; il peut avoir un bon degré d'alcool et une acidité élevée, mais il n'est pas riche en corps.
Notes Résistance aux ravageurs et autres adversités : il est assez sensible aux dommages causés par le mildiou (plus attaqué que le Coda di Volpe) ; sensible à l'oïdium ; s'il est cultivé dans des sols frais, le raisin est sensible à la pourriture ; le raisin craint la pluie à l'approche de la maturation.

Images Greco

Greco 1
Greco 2
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