San polo brunello di montalcino riserva 2012

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San Polo Brunello di Montalcino Riserva 2012

Thumb Back Derrière San Polo Brunello di Montalcino Riserva 2012

San Polo Azienda Agricola (Allegrini), 0,75 l - 14,50%
100% Sangiovese

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Toscane - Italie
Rouge tranquille

Comment le servir

Servir à:

16 - 18°C.

Longévité:

15-25 ans

Verre:

San Polo Brunello di Montalcino Riserva 2012

Le Brunello di San Polo, grâce aux caractéristiques de ses sols, dont la teneur en calcaire est idéale pour le Sangiovese, et grâce à la situation des vignobles sur le beau Poggio di San Polo, peut vieillir longtemps et s'améliorer avec le vieillissement en bouteille.

Couleur

Rouge rubis intense avec des reflets grenat, clair et brillant.

Parfum

Le nez exprime des arômes typiques de violette et de petits fruits rouges.

Saveur

En bouche, c'est un vin chaud, à la texture dense et corsée. La finale est longue, avec des tanins bien définis. Le Brunello di San Polo, grâce aux caractéristiques des sols dont il est issu, supporte un long vieillissement et se bonifie avec le raffinement de la bouteille.

Accompagnements

L'élégance et le corps harmonieux du vin lui permettent d'être associé à des plats très structurés tels que les viandes rouges, le gibier à plumes et à poils, éventuellement accompagnés de champignons et de truffes. Excellent avec des fromages tels que la tome affinée, le parmigiano reggiano et le pecorino toscan.

Viande

Gibier

Fromages

Caractéristiques du produit

Nom	San Polo Brunello di Montalcino Riserva 2012
Type	Rouge tranquille
Classement	DOCG Brunello di Montalcino Riserva
Année	2012
Format	0,75 l Standard
Teneur en alcool	14,50% en volume
Cépages	100% Sangiovese
Pays	Italie
Région	Toscane
Emplacement	Localité de Podernovi - Montalcino (SI)
Composition du sol	Riche en calcium et en argile.
Système d'élevage	Cordon éperonné
Nombre de plantes par hectare	4.000 - 7 000 pieds/ha
Vendanges	Pressurage doux des raisins précédé d'une sélection rigoureuse des baies. Vendange manuelle en petites caisses de 17 kg durant la première semaine d'octobre.
Température de fermentation	28-30 ° C
Période de fermentation	20-22 jours
Vinification	Fermentation malolactique : réalisée dans des tonneaux de 500 litres.
Affinage	24 mois en tonneaux de chêne français, en partie neuf, en partie deuxième passage, moyennement grillé. Long vieillissement en bouteille avant la mise sur le marché.
Acidité totale	5,70 gr/L
PH	3,50
Sucres résiduels	1,00 gr/L
Extrait sec	30,00 gr/L
Allergènes	Contient des sulfites
À déguster avec	L'élégance et le corps harmonieux du vin lui permettent d'être associé à des plats très structurés tels que les viandes rouges, le gibier à plumes et à poils, éventuellement accompagnés de champignons et de truffes. Excellent avec des fromages tels que la tome affinée, le parmigiano reggiano et le pecorino toscan.

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Prix officiels

Guide expert	Prime	Description	Millésime
James Suckling	96/100	96/100	2012
Robert Parker	94/100	94/100	2012
Veronelli		3 étoile rouge - Un vin extraordinaire	2012
xtraWine	94/100	94/100	2012
Bibenda		5 grappes de raisin - Un vin extraordinaire	2017
Bibenda		5 grappes de raisin - Un vin extraordinaire	2010
Vinous	92/100	92/100	2010
Vitae AIS		3 sarments de vigne - Un vin extraordinaire	2010
Wine Spectator	94/100	94/100	2010

San Polo Azienda Agricola (Allegrini)

Depuis ce domaine :

The concept underpinning San Polo: to maximize the intrinsic potential of the terroir, make the quest for quality a priority and create an ethical and responsible context where man’s labours and the natural environment are integrated in a harmonious ...

San Polo Azienda Agricola (Allegrini)

Toscane

San Polo Brunello di Montalcino Riserva 2012

Toscane - Italie Rouge tranquille

Comment le servir

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