| Histoire |
À San Leonino, nous avons décidé de réintroduire le gouvernement avec le désir de récupérer cette ancienne technique, en apportant des éléments novateurs à la méthode originale, pour faire un Sangiovese frais, fruité, doux mais en même temps austère et élégant. |
| Vinification |
governare" signifie ajouter des raisins légèrement séchés (autrefois Trebbiano, aujourd'hui Sangiovese) au premier vin frais de la récolte qui vient de s'achever. Cet ajout déclenche une seconde fermentation lente, en barriques de 90 Hl, qui dure jusqu'au printemps suivant. |
| En promotion |
Prix San Leonino Governo all'Uso Toscano 2021 CHF 14,38
TVA incl.
|