Le Cannonau est le cépage noir le plus répandu en Sardaigne.
Ce n'est pas un hasard si sur Xtrawine vous pouvez trouver une large sélection de Cannonau parmi les bouteilles des meilleurs millésimes de2014 et 2015 de caves renommées telles que : Agiolas, Contini, Sella & ; Mosca et Quartomoro.Des recherches récentes ont établi que le Cannonau, dont on pensait qu'il avait été importé d'Espagne dans les 1400, avait en fait des origines indigènes.
En effet, des fouilles menées en 2002 sur le site archéologique de Duos Nuraghes a Borore ont permis de découvrir des milliers de pépins de raisin datant de 1200 av.
Le raisin Cannonau est utilisé pour produire le DOCG Cannonau di Sardegna vin, tant rouge que rosé, qui nécessite un processus de vieillissement d'au moins un an, au cours duquel environ 6 mois doivent être passés dans des fûts de châtaignier ou de chêne. Le Cannonau se distingue par une couleur rouge rubis et un arôme épicé et frais associé à des notes fruitées de prunes. La saveur est chaude, riche, pleine et douce, laissant un arrière-goût agréable, légèrement tannique et amer.