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À propos de Nerello Cappuccio

Cépage Nerello Cappuccio
Synonymes nirello cappuccino, niuredu cappucciu, nireddu cappucciu.
Couleur raisin Raisin à pellicule rouge
Aromaticité Neutre
Vigueur Bonne
Maturation Début septembre.
Productivité Régulière
Zones de culture Il est très répandu en Calabre et en Sicile.
Histoire Son origine n'est pas documentée avec certitude.
Caractéristiques ampélographiques Feuille : moyenne, orbiculaire, trilobée (avec deux autres lobes à peine esquissés) ; sinus pétiolaire en forme de U, dans certains cas fermé en forme de lyre ; sinus latéraux supérieurs plus ou moins ouverts et parfois avec une dent ; sinus latéraux inférieurs esquissés, plus ou moins ouverts en forme de V ; lobes marqués, plats ; angle au sommet des lobes terminaux obtus ; page supérieure vert mat, surface du rabat ondulée, opaque, glabre ; page inférieure vert clair, légèrement duveteuse (nervures de 1er et 2ème ordre glabres) ; nervures vertes, supérieures et inférieures ; dents généralement régulières, prononcées, à bord convexe et à base large. Grappe : moyenne, courte, pyramidale, d'aspect compact ; pédoncule peu visible, herbacé ; pédicelle moyen, vert ; cercine évidente et verruqueuse, verte ; brosse moyenne, rougeâtre. Baie : moyenne, sphéroïde, de forme régulière, à section régulière (presque circulaire) ; peau bleu-noir, régulièrement répartie, pruineuse, ferme ; ombilic persistant ; chair juteuse et tendre, à saveur simple, légèrement acidulée ; jus incolore ; séparation du pédicelle et de la baie : difficile.
Caractéristiques du vin obtenu à partir de ce cépage La couleur du vin obtenu à partir du Nerello cappuccio est rouge rubis avec des reflets violets. L'arôme est intense et fruité, avec des notes éthérées en cas de vieillissement. La saveur est pleine, avec des tanins adéquats et une grande persistance aromatique.

Images Nerello Cappuccio

Nerello Cappuccio 1
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