La région française du Languedoc-Roussillon s'est distinguée pendant des années comme la plus grande région viticole du monde et comme celle qui produit le plus de vin. Aujourd'hui, grâce à l'amélioration des vignobles et des techniques de culture, la région est également réputée pour l'extraordinaire qualité de ses produits vinicoles : de ses plus de 350 000 hectares de vignobles proviennent pas moins de 23 appellations d'origine contrôlée (AOC) et 19 IGP. Situé dans le sud de la France, le Languedoc-Roussillon présente une morphologie variée qui s'étend de la frontière espagnole aux Pyrénées, alternant plages et grottes, marais salants et montagnes, lagunes et forêts. Caractérisé par un climat agréable, influencé à la fois par la mer Méditerranée et les brises océaniques, il connaît des étés frais, des hivers doux et des vents qui soufflent le parfum des forêts et des arbres fruitiers parmi les nombreux vignobles. Le terroir qui donne naissance à des vins d'excellence est également particulier et varié : le sol, bordant à la fois la mer et les montagnes, alterne des compositions sableuses, argileuses, granitiques et calcaires. À côté d'un grand nombre de vins de table, on trouve la production de vins de grande valeur, tant blancs que rouges. Parmi les principales méthodes de production figure la fortification, qui consiste à interrompre la fermentation pour permettre l'ajout d'alcool. Cette technique, qui est principalement utilisée pour produire les célèbres Vins doux naturels du Languedoc-Roussillon, va de pair avec la coutume de laisser le vin vieillir dans des fûts de chêne exposés à tous les temps pour favoriser les processus d'oxydation et d'aromatisation. Les cépages les plus connus de la région sont le Muscat blanc et le Grenache noir