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Vins rouges cornallin

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À propos de Cornallin

Autochtone
(Local)
Vente de vins Autochtone - (Local)
Cépage Cornallin
Synonymes "Corniola", soprattutto nella bassa Valle d'Aosta, da Arnad a Montjovet; "Broblanc" nei dintorni di Aymavilles; "Humagne rouge" nel Vallese.
Couleur raisin Raisin à pellicule rouge
Espèces Autochtone
Vigueur Bonne
Maturation 22 - 25 octobre
Productivité Bon
Zones de culture Le Cornalin est un cépage rouge autochtone produit dans la région du Val d'Aoste, dans une zone qui s'étend d'Arnard à Arvier et en partie le long de la Dora Baltea.
Histoire Le cépage Cornallin, que l'on croit autochtone dans le Val d'Aoste, semble être originaire de Bourgogne où il a été introduit vers la fin du XVIIIe siècle. Comme presque tous les cépages valdôtains, il a été mentionné pour la première fois par Lorenzo Francesco Gatta en 1838 dans sa publication "Saggio intorno alle viti e ai vini della Valle d'Aosta" et, jusqu'à la première moitié du XIXe siècle, il a été l'un des cépages les plus répandus dans la région. Récemment, de nombreuses variétés locales à faible diffusion (Cornalin, Mayolet, Vuillermin, Prëmetta) ont été fortement menacées d'extinction. Jusqu'à la fin des années 1980, le Cornalin n'a survécu que dans quelques vignobles centenaires, aujourd'hui oubliés, méconnus ou confondus avec le Petit rouge. À la fin des années 1980, l'Institut agricole régional d'Aoste est devenu le promoteur de la récupération des variétés indigènes mineures, dont le Cornallin. Depuis, grâce à quelques vignerons clairvoyants, il fait à nouveau partie intégrante du patrimoine viticole valdôtain.
Caractéristiques ampélographiques Feuille : moyenne, pentagonale, trilobée, parfois pentalobée, à surface bullée, glabre en dessus et en dessous, de couleur vert foncé et mat brillant, à dents régulières et modérément prononcées, sinus pétiolaire étroit en forme de V. Grappe : de taille moyenne, cylindrique ou pyramidale, parfois ailée, moyennement compacte ou même clairsemée, avec un pédoncule herbacé de longueur moyenne. Baie : de taille moyenne, de forme sphéroïdale, avec un ombilic légèrement proéminent et persistant, avec une peau pruineuse, fine et de couleur bleue ; chair molle, juteuse et de saveur simple.
Caractéristiques du vin obtenu à partir de ce cépage Parmi ses caractéristiques organoleptiques, le Cornalin présente une couleur rouge rubis et un arôme très intense. La saveur de ce vin est harmonieuse, légèrement tannique avec une pointe d'amande.
Notes Exigences : il ne doit être planté que dans des sites dont l'altitude ne dépasse pas 650-700 mètres, où il préfère les pentes bien exposées au sud ; à environ 550-600 mètres d'altitude, le "Cornalin" s'adapte très bien aux terrains faiblement inclinés, et c'est là qu'il peut exprimer son excellent potentiel qualitatif, même sur la rive droite de la Dora Baltea ; en revanche, dans les terrains peu élevés, très inclinés et exposés au sud, les raisins manquent souvent d'acidité.
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