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Siddura Bàcco 2022

91

Rouge tranquille

Siddura Bàcco 2022

, IGT Isola dei Nuraghi, 100% Cagnulari

14,00%, 0,75 l

CHF 28,75 TVA incl.

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6 bouteilles disponibles

À propos de Cagnulari

Autochtone

(Local)

Vente de vins Autochtone - (Local)

Cépage	Cagnulari
Synonymes	Cagnolari nero, "Cagnovali" o "Cagnorali nero", "Cagnonale", "Cagliunari" ad Alghero, "Cagnulari sardo", "Caldarello" e "Caldareddu" in Gallura. Esiste un clono chiamato "Cagnulari bastardo" o semplicemente "Bastardo nero", con caratteri e attitudini simili, ma, avendo fiore femminile, i grappoli vanno facilmente soggetti a colatura.
Couleur raisin	Raisin à pellicule rouge
Espèces	Autochtone
Vigueur	Excellente
Maturation	IIIe ou IVe époque.
Zones de culture	Cultivé presque exclusivement dans la province de Sassari, en particulier dans la zone de Usini, Uri, Ittiri, Ossi, Tissi, le cagnulari est un cépage rouge présent en Sardaigne depuis des siècles.
Histoire	Son origine est incertaine ; il présente une certaine similitude avec le bovale et on pense donc qu'il a été introduit en Sardaigne sous la domination aragonaise au XVIIe siècle. Il semble également présenter des similitudes génétiques avec le mourvèdre, cultivé dans le sud de la France et connu en Espagne sous le nom de monastrell. Le cagnulari est encore cultivé traditionnellement selon l'ancienne méthode alberello sur les collines de composition argilo-calcaire au sud de Sassari, non loin de la côte d'Alghero. Vin fortement territorial, il était autrefois souvent utilisé pour mélanger d'autres vins rouges moins intenses et plus corsés, ou vendu en vrac pour la consommation locale.
Caractéristiques ampélographiques	Feuille : presque grande, orbiculaire, généralement trilobée, plus rarement quinquelobée ; sinus pétiolaire ouvert en forme de V moyennement profond, sinus latéraux supérieurs ouverts en forme de U peu profond. Page supérieure glabre, verte, tachetée ; page inférieure duveteuse ; rabat ondulé, lobes inclinés, avec un angle au sommet droit ou obtus. Les nervures principales de la page inférieure sont vertes, glabres ou avec de rares poils épars. Denté : moyennement régulier, en 1-2 séries, avec des dents de taille moyenne ou presque grandes, marges droites, base moyennement large ou presque large. Grappe : de taille moyenne, semi-serrée, cylindrique conique, parfois ailée, pédoncule court, épais, semi-ligneux ; pédicelle de longueur et d'épaisseur moyennes, vert ; cercine peu évidente, d'épaisseur moyenne, verte ; brosse d'épaisseur moyenne, presque courte, vert jaunâtre nuancé de couleur lie-de-vin. Baie : moyenne, ronde ou sub-ronde, de section régulière ; peau épaisse et assez consistante, noir-violet, moyennement pruineuse ; ombilic moyennement évident ; chair lâche et de saveur simple ; jus incolore ou légèrement teinté de rose ; séparation régulière de la baie et du pédicelle.
Caractéristiques du vin obtenu à partir de ce cépage	Le vin a une couleur rouge rubis brillante, des arômes intenses de baies, avec des notes épicées et des accents balsamiques. La bouche est chaude, bien structurée, avec des tanins doux et une agréable fraîcheur, ce qui la rend très harmonieuse. La finale est savoureuse et persistante. Pour les versions plus parfumées et de consommation immédiate, le Cagnulari est affiné en acier, mais la maturation en bois donne d'excellents résultats pour les vins destinés au vieillissement.
Notes	Affinité avec les porte-greffes : comme l'indique Santin, il présente une grande affinité de greffe avec le "Rupestris del Lot", avec les hybrides de "Riparia" x "Rupestris", avec le "Berlandieri" x "Riparia 420 A", etc.

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