| Type |
Blanc tranquille aromatique |
| Climat |
Notre Gewürztraminer AURATUS pousse sur son lieu d'origine à Tramin, sur la route des vins du Tyrol du Sud. Dans une zone exposée au soleil dans le hameau de Ronchi près de Tramin, nous exploitons des conditions idéales pour la production de ces raisins. Les vignes poussent à une altitude de 320 à 400 m au-dessus du niveau de la mer. |
| Composition du sol |
Sols argileux et sablonneux. |
| Nombre de plantes par hectare |
7,000 |
| Vendanges |
Entre fin septembre et mi-octobre, les raisins ayant atteint une maturité idéale sont soigneusement sélectionnés à la main, en ne triant que les meilleures grappes du vignoble. |
| Température de fermentation |
20 °C |
| Vinification |
Les raisins bien mûrs et sélectionnés subissent une macération à froid d'environ sept heures avant d'être pressés. La fermentation à une température contrôlée de 20 °C et la maturation sur levures confèrent à ce Gewürztraminer sa note particulière. |
| À déguster avec |
Le Gewürztraminer AURATUS convient à l'apéritif et se marie parfaitement avec les plats épicés, le pâté de foie, la cuisine asiatique, les recettes de poisson élaborées, le crabe et le homard. |