| Type |
Blanc tranquille aromatique |
| Climat |
Exposition : sud et sud-est. |
| Composition du sol |
Argile rouge d'origine ancienne, avec des dépôts de fer et d'autres éléments minéraux. |
| Système d'élevage |
Guyot à pousses renouvelables. |
| Nombre de plantes par hectare |
4500 |
| Vendanges |
Vendange manuelle en cagettes. Une partie des raisins, environ 20 %, est récoltée tardivement afin d'assurer une plus grande concentration en sucre et en arômes dans les grappes, ce qui se produit naturellement sur les plantes aux températures de la fin de l'automne. |
| Vinification |
La récolte manuelle est suivie d'un broyage doux et d'un pressage tout aussi doux. La fermentation, qui commence après une clarification statique appropriée du moût, se déroule à une température contrôlée d'environ 16 °C pendant une période d'environ un mois. |
| Affinage |
Une fois la fermentation terminée, le vin obtenu à partir des raisins surmûris est élevé pendant environ douze mois dans des barriques de chêne français de deuxième et troisième passage. Le reste du vin est élevé en acier. L'assemblage en cuves a lieu ensuite, suivi de la mise en bouteille. |
| En promotion |
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