Nombre de plantes par hectare |
4500-5000 ceps/hectare |
Vinification |
Les raisins surmûris, récoltés à la main dans des caisses, sont égrappés et placés dans des cuves ouvertes, où la fermentation commence avec des levures indigènes et en l'absence de dioxyde de soufre, avec des pigeages fréquents. Le moût reste en contact avec les peaux pendant 6 jours sans contrôle de température. Le moût est ensuite séparé des peaux et placé dans des fûts de 500 à 600 litres pour poursuivre la fermentation. L'élevage sur les lies nobles dure 12 mois pendant lesquels le vin achève presque complètement la fermentation malolactique. |
Affinage |
Après la mise en bouteille, qui a lieu sans filtration stérile, suit une période de vieillissement en bouteille de 6 mois. |
En promotion |
Prix Primosic Ribolla Gialla Riserva 2019 CHF 38,62
TVA incl.
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