| Type |
Blanc biologique tranquille semi-aromatique |
| Emplacement |
Sambuca di Sicilia (Agrigente) |
| Climat |
Altitude: Ulmo 250 mètres au-dessus du niveau de la mer, Maroccoli 415 mètres au-dessus du niveau de la mer. |
| Composition du sol |
Ulmo : sol à texture moyenne, de profondeur moyenne à profonde, très pierreux et constitué de galets, faiblement calcaire, et avec des fractions de sols noirs et végétaux. Maroccoli : sol très pierreux, moyennement argileux avec une fraction limoneuse abondante. |
| Nombre de plantes par hectare |
Ulmo 4.500 plantes par hectare - Maroccoli 5.000 plantes par hectare. |
| Rendement par hectare |
Ulmo 65 quintaux, Maroccoli 75 quintaux. |
| Vendanges |
Ulmo 4 Septembre. Maroccoli 10 Septembre. |
| Vinification |
Après égrappage et foulage, pressurage doux et décantation statique à basse température. Fermentation à 18 °C en barriques, suivie d'un vieillissement de 11 mois avec bâtonnage tous les 10 jours. |
| Affinage |
Dans des barriques en chêne de l'Allier de 225 litres, 50% neuves et 50% de 2ème et 3ème passage. |
| À déguster avec |
Dégustez-le, pour changer, avec du foie gras juste rissolé ou du veau rôti avec une sauce aux champignons. |
| En promotion |
Prix Planeta Chardonnay 2022 CHF 27,57
TVA incl.
|