| Cépages |
30% Cabernet Franc, 70% Cabernet Sauvignon |
| Emplacement |
Menfi et Sambuca di Sicilia (Agrigento) |
| Climat |
Altitude : Dispensa 75 mètres au-dessus du niveau de la mer., Maroccoli 430 mètres au-dessus du niveau de la mer. |
| Composition du sol |
DISPENSA : modérément profond, squelette rare presque absent, modérément calcaire. MAROCCOLI : sol riche en squelettes, moyennement argileux avec une fraction limoneuse abondante. |
| Nombre de plantes par hectare |
4500 |
| Rendement par hectare |
DISPENSA : 75 q., MAROCCOLI : 60 q. |
| Vendanges |
DISPENSE : 5 septembre. MAROCCOLI : 15 septembre. |
| Vinification |
Egrappage, foulage, ensuite séjour de 21 jours sur les peaux. Après le soutirage, maturation dans des barriques neuves en chêne de l'Allier pendant 14 mois et fermentation malolactique en bois et en acier. |
| Affinage |
Dans des barriques en chêne de l'Allier, 100% neuves. |
| À déguster avec |
Un vin granuleux, affirmé et énergique, à déguster seul ou avec des accompagnements de même force et de même caractère, comme des ragoûts ou du gibier sur de la viande. Pour une alternative végétarienne, dégustez-le avec du radicchio grillé avec du fromage affiné ou des oignons rôtis, presque caramélisés. |
| En promotion |
Prix Planeta Burdese 2018 CHF 21,19
TVA incl.
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